餐飲設計公司篇/西餐廳的風格來源于歐洲文化和生活方式，但直接來自歐洲古典建筑。雖然歐洲古典建筑在不同的時代和不同的風格上是不同的，但西餐廳并不需要完全復制古典建筑的內(nèi)部，所以我們可以在設計中屏蔽歐洲古典建筑的所有風格和細節(jié)。在餐廳的設計中直接采用了實用部件的選擇，并對歐洲古典建筑的元素和構件進行了簡化和細化，將其應用到餐廳的裝飾中。

此外，我們還需要考慮西式餐廳的設計布局的因素。例如，建立一個圓滑的三腳鋼琴在餐廳的角落，鋼琴不僅可以成為餐廳的視覺中心，以加強中心這個意義上說，經(jīng)常被用來提高地面道路，有的甚至更長的頂部加上有限的空間框架。鋼琴不僅可以豐富的視覺空間，其優(yōu)雅的鋼琴餐廳是必不可少的。

另外西餐廳缺少不了綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。

由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺(自助臺)也成了西餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設于較為居中的地方，便于餐廳的各個部分取食方便。當然也有不設冷餐臺的西餐廳，而靠服務人員送餐。西餐廳在就餐時特別強調(diào)就餐單元的私密性，這一點在平面布局時應得到充分地體現(xiàn)。

西餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應避免過強的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來，使就餐單元的照明略強于環(huán)境照明，西餐廳大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。然后，西餐廳離不開西洋藝術品和裝飾圖案的點綴與美化。酒店裝修。不同空間大小的西餐廳對這些藝術品與圖案的要求也是不一樣的。在一些較大空間中，無論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對較小。

西式餐廳在就餐是特別強調(diào)就餐單元的私密性，這個店在平面布局時應得到充分地體現(xiàn)。造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地面和降低頂棚，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱，但可以比較容易感到所限定的區(qū)域范

（2）利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種“U”形布置的沙發(fā)座，常與靠背座椅相結(jié)合，是西餐廳特有的座位布置方式之一。

（3）利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在1200-1500mm之間。

（4）利用光線的明暗程度來創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。有時，為了營造某種特殊的氛圍，餐桌上點綴的燭光可以創(chuàng)造出強烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。

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